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Cubierta del libro
MAT. IMPRESO

Título Biochemistry of foods / edited by N.A. Michael Eskin and Fereidoon Shahidi

Publicación Amsterdam [etc.] : Elsevier/Academic Press, 2013
Ubicación Signatura Tipo de préstamo Estado Notas
 B.Huesca-Salud/Deporte-Departamentos  D-PROD.ANIM. 543 :613.2    CONSULTAR DEPT  DISPONIBLE
Edición 3rd ed.
Descripción física xvii, 565 p. : il. ; 28 cm
Bibliografía Incluye referencias bibliográficas e índices
Materia Alimentos -- xAnálisis
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Bioquímica
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Food
Biochemistry
Autor secundario Eskin, N. A. Michael
Shahidi, Fereidoon
ISBN 9789351073536